Hogyan készül az Antik Rétes?

Családunk 1992 óta készít hagyományos, kézzel húzott technikával rétest. 10 éven keresztül Szeged belvárosában üzemeltettünk egy látvány sütődét, ahol már akkor is szem előtt tartottuk, hogy ennek a gasztronómiai különlegesség elkészítésének ápoljuk és őrizzük minden részletét.

Vállalkozásunk jelenleg is fesztiválokon, rendezvényeken, köztük a saját szervezésű Délalföldi Rétes fesztiválon is (www.retesfesztival.com) bemutató jelleggel árusít alkalmanként 30-40 féle ízesítésű rétest, ahol megtekinthetik és megízlelhetik kézi munkánk „gyümölcsét”.

Fagyasztott rétessel 2008 óta foglakozunk, fontosnak tartva, hogy kiváló minőségű, természetes és adalékmentes alapanyagokkal dolgozzunk. A rétestésztát kézzel húzzuk, ízenként rudakba töltjük, majd azonnal gyorsfagyasztóba tesszük. A töltelék gyümölcstartalma 60%, melyhez fűszerek, cukor és a gyümölcs levének megkötésére zsemlemorzsa vagy kekszmorzsa szükséges.

A rétes rudak 0.43 kg súlyúak, gasztronómiai csomagolásban 3 db rudanként vannak fóliába csomagolva. Szállításig fagyasztó kamrában tároljuk, majd hűtőautóval szállítjuk. A rudak minőség megőrzési ideje a gyártás napjától számított 180 nap -18 C-on, felengedés nélkül.