A rétessütéshez szükséges eszközök

A rétes tárolására, sütésre és eladására optimális esetben minimum 30 négyzetméteres helységre van szükség. A rétes útját követve írjuk le mire lesz szüksége, vagy mit tud használni a jelenlegi berendezéseiből.
A réteseket a sütésig fagyasztva – 18 fokon kell tárolni. Ha az üzlet nem rendelkezik hűtőkamrával, akkor szükség lesz egy fagyasztószekrényre. Átmenetileg egy fagyasztóláda is szóba jöhet, viszont a szekrény kevesebb helyet foglal, és sokkal praktikusabban átláthatóbban lehet benne a réteseket tárolni. A saját üzletekben 10 köbméteres hűtőkamrák szolgálnak a rétes fagyasztva tárolására.
A rétes sütésére bármilyen légkeveréses sütőt használhat. Nagyobb forgalom esetén érdemes egy komolyabb a képen láthatóhoz hasonló, nagykonyhai sütőt beszerezni.
A sütők mérete 0,6*0,6m alapterülettől indul és a legkisebbek elektromos teljesítménye 2,5 KW.
A sütést követően szüksége lesz egy pultra, egy vágódeszkára és egy éles recés késre. Érdemes a felszeletelést követően a réteseket egy rétes kínáló polcon tárolni az értékesítésig.
A polcon tárol felszeletelt réteseket csak az eladáskor a vevő kérésére érdemes porcukrozni, ehhez szükség lesz egy esztétikus porcukorszóróra.

Végül az eszközök tisztán tartásához az élelmiszer higiéniai előírások szerint hideg-meleg víz és minimum kétmedencés mosogató szükséges. A következők már nem tartoznak közvetlenül a sütéshez, de külön kézmosó, mellékhelyiség, külön gazdasági bejárat elengedhetetlen az ület működtetéséhez. Ez utóbbiakkal kapcsolatban és a helyi ÁNTSZ útmutatásait kell követni.