A rétessütés menete

A réteseket a fagyasztóból kivéve kiolvasztás nélkül úgy kell elhelyezni a tepsin, hogy azok ne érjenek egymáshoz.

A rétes egyből süthető semmiféle előkezelést nem igényel. Rétessütésre bármilyen légkeveréses sütő megfelel. A rétesek számától és a sütőberendezés teljesítményétől függően, 180-185 Celsius fokon kb. 30 percre van szükség a készre sütéshez.

Ha a rétes elérte a megfelelően szép színt, vágódeszkára kell helyezni és azért, hogy a rétestészta ne puhuljon vissza a sok töltelék miatt, minél előbb lehetőleg azonnal fel kell szeletelni. Erre a célra éles recés kést, vagy elektromos szeletelőt ajánlott használni.

Egy rétesrudat általában 6 szeletre szoktak felvágni. Így az ellenállhatatlan illatukon kívül a szeletek mérete és az esztétikája is vevőcsalogató lesz. Természetesen igény szerint „gazdaságosabban” több szeletre is felvágható egy rúd. Két szempontot érdemes figyelembe venni: 1. mennyire marad csábító a rétes mérete a vevők számára, 2. túl sok szelet esetén (10db) a rétes tésztája már nagyon töredezett lesz, és emiatt sokat veszít az esztétikai élményéből.
A szeleteket a tészta töredezése miatt nem praktikus egymásra pakolni. Árusításuk pedig a sütés sorrendjének megfelelően történjen.

Ennél egyszerűbben nem is lehet egy ilyen ínycsiklandozó finomságot elkészíteni!